|
|
Warm Brood Met Roerei En Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 afbak ciabatta
2 bosuitjes
1 teentje knoflook
1 vleestomaat
2 eieren
75 gr. veldsla
1 gedroogd chilipepertje
2 eetlepels olie
125 gram gestoomde makreel
20 sprietjes bieslook
1/2 theelepel gedroogde oregano
zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven en bak het brood volgens de gebruiksaanwijzing.
Maak de bosuitjes schoon en snij ze in dunne schuine ringetjes
Pel en snipper de knoflook
Ontvel en halveer de tomaat, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in reepjes.
Klop de eieren los.
Was de veldsla.
Hak het chilipepertje fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie met de gehakte peper in een koekenpan en bak de bosui en de knoflook op een laag vuur in ca. 2 minuten.
Voeg de tomaat toe en laat nog ca. 2 minuten bakken.
Verdeel de makreel in stukjes.
Was en knip de helft van de bieslook fijn.
Haal de koekenpan van het vuur en schep de makreel, oregano en de fijngeknipte bieslook door het groentenmengsel.
Breng verder op smaak met zout en chilipeper.
Verhit de rest van de olie in de koekenpan en laat het losgeroerde ei iets stollen.
Schep het roerei door het makreelmengsel.
|
|
|